打卤面的做法步骤

• 步骤 1：

  水开后，下入面条，煮开后，中火煮两分钟；

• 步骤 2：

  捞出过凉开水；

• 步骤 3：

  另起油锅，锅烧热后下油，油热后炒香肉；

• 步骤 4：

  肉变色后下入胡萝卜丝大火翻炒；

• 步骤 5：

  胡萝卜丝炒软后，下入葱姜末炒出香味，然后加入开水和适量高汤；

• 步骤 6：

  煮开后打入整只鸡蛋，加虾干用中火煮两分钟；

• 步骤 7：

  加入水发木耳和焯水的莴苣丝，调入适量盐和味精；

• 步骤 8：

  把卤浇在面条上即可。