蒜蓉菠菜粉丝的做法步骤

• 步骤 1：

  海米提前2小时用温水泡发；

• 步骤 2：

  粉丝用温水泡发至无硬芯，然后在开水中焯一下，沥干水分晾凉备用；

• 步骤 3：

  鸡蛋液搅匀，摊成鸡蛋薄饼，凉透后，切成丝；

• 步骤 4：

  菠菜洗净在开水中焯一下，过凉开水，挤干，切段；

• 步骤 5：

  以上所有的原料混合，加盐、糖、醋、生抽、鸡精拌匀；

• 步骤 6：

  起油锅，油温热后，下入泡发好的海米炒出香味，盛出；

• 步骤 7：

  用锅内底油小火炒香蒜蓉和红椒；

• 步骤 8：

  趁热浇到拌好的菠菜上，撒上香菜末，拌匀即可。