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清爽一夏——腰果炒虾仁收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 虾仁
- 腰果
- 葱 适量
- 姜 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 蛋清 适量
- 油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
清爽一夏——腰果炒虾仁的做法步骤
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步骤 1：
虾仁用清水漂清捞起，沥干水分。
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步骤 2：
放入碗内加蛋清、料酒、姜末、盐、淀粉、再加入生油拌匀，放入冰箱内冷藏2小时。
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步骤 3：
锅热油先炸好腰果捞出，用温油滑虾仁，刚熟时盛出沥去油。
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步骤 4：
另用油，下葱末，加一点点水，加盐、鸡精调味，水淀粉勾芡后放入虾仁，再放腰果炒匀立刻出锅。
