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蜜汁叉烧鸡腿饭收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 米饭
- 油菜
- 鸡腿肉
- 酱油 适量
- 老抽 适量
- 白酒 适量
- 洗米水 适量
- 蜂蜜 适量
- 蒜 适量
- 姜 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
蜜汁叉烧鸡腿饭的做法步骤
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步骤 1：
大米淘洗2遍，加入鸡汤，高于米1指。微波炉米饭档30分钟左右。闷下，稍凉乘入碗里。
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步骤 2：
油菜摘好洗干净，烧热水加入少许油，快速汆烫，颜色稍微变绿，立刻过凉水。沥干码到碗里。
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步骤 3：
鸡腿肉去骨，用洗米水洗泡15分钟，去除腥味。用蒜、姜末、白糖、酱油、老抽、蚝油、白酒/汾酒拌匀，约腌1小时左右，然后加入少许盐。
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步骤 4：
烤箱200度预热10分钟，烤盘铺上锡箔纸，在锡箔纸上用橄榄油刷一层。在烤盘下层放入一碗水，可以防止鸡腿烤制变干。上下火烤20-30分钟左右，然后取出，鸡皮一面朝上刷一层蜂蜜/糖浆，上火2-5分钟。将鸡腿肉鸡皮朝下平铺放好，食时按需要份量改刀上席。
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步骤 5：
放入碗里，将烤盘里的汤汁淋到鸡腿上，就ok了。
