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八宝杂蔬虾仁鸡脯收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 莴笋丁
- 黑木耳
- 红椒丁
- 豌豆
- 胡萝卜丁
- 玉米粒
- 虾仁
- 鸡脯丁
- 料酒
- 盐
- 生粉
- 生抽
八宝杂蔬虾仁鸡脯的做法步骤
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步骤 1：
虾清洗后，剥壳后，用清水冲洗一下，沥干水分，用料酒、盐、生粉抓匀，放冰箱的保鲜层里凉快凉快，一两个小时后取出用，冻过一下的虾仁炒出来会比较爽身，有弹性口感。
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步骤 2：
鸡肉切丁用盐、生抽、生粉拌匀略腌。
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步骤 3：
豌豆比其它材料难酥一点，所以我先用一点点水在小奶锅里焯了一下，油锅热后，将鸡肉和虾仁下去滑一下盛出，留底油，将所有的蔬菜一起下去翻炒至将熟。
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步骤 4：
若干的话加点刚才焯豌豆的水，此时加点盐再翻炒，最后下虾仁和鸡脯肉兜匀就好了，喜欢可以加点生抽，注意咸淡。
