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紫色玉米煎蛋收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡蛋2个
- 蛋清2个
- 紫玉米粒适量
- 彩椒丁1小匙
- 洋葱1小匙
- 葱1根
- 盐适量
- 橄榄油1小匙
紫色玉米煎蛋的做法步骤
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步骤 1：
煎蛋做法：用水把玉米粒煮熟（如果用罐头玉米粒这步就省了）。鸡蛋打散，加玉米粒（量底掌握为不多于蛋液的水平面），加彩椒丁，加盐，拌匀。不粘平底锅访油中火加热，放洋葱和葱末，炒出香味，倒入蛋液，小火烤倒底部凝固，翻个，烤到熟。
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步骤 2：
不粘锅内放油加热，放洋葱炒香，放熟玉米粒和彩椒，中火炒1分钟，放豌豆苗，加盐，豌豆苗一软就关火。
其实心情不是很好，但是这道简单却很漂亮得菜做了、看了真的让人很愉快。虽然又是煎蛋，但是因为用了紫玉米，又加了配菜，不觉得千篇一律。紫玉米总让我联想到石榴，一样的漂亮，但是少了里面籽儿的烦恼。这个煎蛋和配菜原料基本一样，起初是因为玉米粒和彩椒都有多余，所以另炒了一道菜。吃的时候发现和煎蛋配在一起一点不觉得因为食材相近而单调，可能是口感和咸淡的区别吧。常来的人一定知道我的菜一般油很少，能不放干脆不放。秘诀就是用个好质量的不粘平底锅。听上去有点做广告的味道，但是不粘平底锅对怕油、减肥或是吃素的人来说真的是必备。
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