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步骤 1：
鱼腩洗干净晾干水备用、葱、蒜、姜切碎备用，番茄切块备用。
步骤 2：
鱼腩加入适量的盐、料酒、油、鸡精、生粉、姜、蒜、搅拌均匀腌10分钟。
步骤 3：
姜、蒜爆香油锅后下番茄爆炒片刻加水后焖煮至沸腾。
步骤 4：
加入鱼腩煮3-5分钟后加入适量的盐、砂糖、鸡精、料酒、黑胡椒调味。
步骤 5：
适量的生粉加水搅拌均匀倒入锅内勾芡，撒葱花搅拌均匀即可。
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