黄鳝烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉洗净，放冷水焯水，捞出，切小块

• 步骤 2：

  起油锅，加姜片，放入五花肉煸炒，肉出油时加料酒，生抽、老抽，加水，水盖过肉，烧开后换锅，转小火

• 步骤 3：

  黄鳝请卖家处理好，回家在水里反复冲洗，剪成小段

• 步骤 4：

  生姜切片，蒜头一粒粒剥开

• 步骤 5：

  另起一油锅，加姜，放黄鳝和蒜头，黄鳝变色时依次加料酒、生抽、老抽

• 步骤 6：

  烧开后放入肉锅中（这时肉大约烧了30分钟），加冰糖；大火烧开后转小火

• 步骤 7：

  金花菜洗净后起油锅，快速煸炒，加少许白酒，生抽、盐、鸡精出锅；30分钟转大火收汁，加少许鸡精

• 步骤 8：

  把锅中的肉和黄鳝放入盆中，回周围上金花菜