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步骤 1:
处理鳝鱼的用面粉和清水洗净黏液,凉水入锅放入姜葱,一勺料酒。水开,焯水2分钟。准备少量五花肉(如果有大油就不用五花肉了)
步骤 2:
蒜瓣多多的,姜片干辣椒备用。
步骤 3:
起锅放入少量油,五花肉入锅煸出油。
步骤 4:
放入姜蒜,炒出香味。蒜瓣微微变黄。
步骤 5:
倒入鳝段翻炒,放入两勺生抽一勺老抽,半勺白胡椒,适量盐。倒入适量开水,烧开,中火炖十分钟。
步骤 6:
大火收汁。完成
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