每次去外面吃饭，但凡看到菜单上有牛腩的字样，定能立马感觉到那浓香的味道。似乎总也没吃个尽兴~~~
几天前便已盘算着，周日一定要在家自己做一锅土豆烧牛腩，美美的吃一顿。
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红烧牛腩收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛腩1.6斤
- 姜块
- 蒜头数瓣
- 郫县豆瓣5TBSP
- 老抽
- 水适量
- 冰糖2-3粒
- 丁香3粒
- 草果1颗
- 八角2个
- 桂皮1小片
- 香叶3片
- 山奈粉0.5tsp
- 醋1tsp
- 料酒0.5CUP
- 盐适量
- 土豆
红烧牛腩的做法步骤
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步骤 1：
牛腩洗净切块（今天大约用了1斤6两牛腩），姜块洗净拍扁，蒜头数瓣去皮；
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步骤 2：
锅内放油，油热下姜块，蒜头略炒，放5TBSP郫县豆瓣炒出香味，将牛腩放入大火炒至水分出来，牛腩变色（喜欢颜色深一点，可放一些老抽）；
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步骤 3：
炒好的牛腩放入沙锅，加水适量（喜欢汤汁浓稠就少放点），冰糖2，3粒，丁香3粒（丁香不能放多了，否则会有苦味），草果一颗，八角2个，桂皮一小片，香叶3片，山奈粉1/2TSP，醋1TSP，（放点山奈粉和醋牛腩会比较容易炖软）；
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步骤 4：
大火烧开，加料酒1/2CUP，盐适量，稍后转小火慢慢炖至牛腩开始变软；
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步骤 5：
土豆去皮，切块，加到牛腩里面一块炖至熟软即可。（最近买到的都是新鲜土豆，很容易就煮熟了，如果是老土豆，要稍微早一点放入）
