水晶虾仁的做法步骤

• 步骤 1：

  虾剥壳成虾仁，放碗里加蛋清、盐、鸡精、料酒、姜、少许蛋清，放入冰箱冷藏半小时上浆。

• 步骤 2：

  烧水，把虾仁放进去沸水。捞出沥干。

• 步骤 3：

  锅放少许油，加少许水、少许盐和鸡精，勾玻璃芡。

• 步骤 4：

  把虾仁放入裹上芡汁，撒葱花出锅。