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黄金海绵蛋糕卷收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 奶油45克
- 低粉55克
- 美禄68克
- 蛋45克
- 蛋黄80克
- 蛋白168克
- 白醋适量
- 细砂糖80克
黄金海绵蛋糕卷的做法步骤
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步骤 1：
奶油加热到沸腾.筛入低粉拌匀.鲜奶加热到60度离火加入全蛋和蛋黄拌匀.
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步骤 2：
倒入面糊中.把蛋白加一点醋和糖打到湿发(提起打蛋器蛋白尖是弯的).
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步骤 3：
先拌一部分到面糊中.拌匀后再加入其它拌匀后倒入烤盘中抹平.180度上层烤20分钟.
这个蛋糕是学番番做的.她真是越来越强了.做的西点真没得说.我直接上她那拿来就成.不需要自己动脑.除了油部分我用的是葵花籽油.减少了10克.还有温度是用180度烤了20分钟.其它都照着番番的方子.因为是试着做的.所以没抹果酱直接卷了.比高档戚风更好卷.口感很细腻.真的很棒呢.家里没有鲜奶了.就用了美禄饮品做的.不加香草粉.所以颜色成这样了.也很香的.我用了六个蛋,五个大的一个小的.
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