可可蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  45g玉米油+15g可可粉搅匀成可可油

• 步骤 2：

  

  倒入75g牛奶搅匀

• 步骤 3：

  

  筛入60g低粉拌至无干粉

• 步骤 4：

  

  倒入5个蛋黄搅匀至顺滑

• 步骤 5：

  

  60g糖分3次倒入3个蛋白中打至湿性发泡

• 步骤 6：

  

  取1/3蛋白糊倒入可可糊中拌匀

• 步骤 7：

  

  拌匀后的可可糊倒入剩下2/3蛋白糊中拌匀

• 步骤 8：

  

  可可蛋糊倒入铺油布的烤盘中，震出气泡，烤箱上下火，中层，150°，30分钟

• 步骤 9：

  

  烤好后取出晾凉

• 步骤 10：

  

  凉后借助擀面杖卷起来，切除两边不规则部分即可

• 步骤 11：

  

  可可蛋糕卷