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步骤 1：
牛腩洗净后放入水中，加料酒、葱姜煮20分钟去血水。
步骤 2：
煮好的牛腩放凉后切块，萝卜切块。
步骤 3：
锅热油，爆葱姜，煸炒萝卜和牛腩，加老抽、盐、冰糖、料酒及一碗水，大火烧开后转小火慢炖，直至牛肉及萝卜收汁入味，酥而不烂。最后加少许鸡精，撒芝麻装点。
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