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腰果炒鸡丁收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 腰果
- 鸡脯肉
- 黄瓜
- 蛋白
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 姜末 适量
- 鸡粉 适量
- 淀粉 适量
腰果炒鸡丁的做法步骤
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步骤 1：
将鸡脯肉切成方丁，加入蛋白，盐，淀粉上浆入味。鸡脯肉所含的水分较少，可以在上浆前加入少许清水用手抓匀，让鸡肉充分吸收水分后再上浆，做出的鸡肉会更加鲜嫩，上浆时间稍长一些也会更好。
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步骤 2：
黄瓜洗净切丁备用。
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步骤 3：
炒锅烧热放入油，将腰果放入炒出香味后盛出。炒腰果的时候注意不要炒糊，稍一变色便可盛出，盛出后颜色还会变得更深。
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步骤 4：
锅内再放入少许油，烧热后放入鸡丁滑散炒至变色，捞出沥油，用锅中的余油爆香姜末，放入黄瓜丁翻炒，然后放入腰果和鸡丁，加入盐，料酒，鸡粉，水淀粉炒匀即可出锅。
