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芹菜炒香干收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 芹菜 一小把
- 香干 两三片
- 姜蒜末
- 葱花
- 花生油
- 胡椒粉
- 酱油
- 盐
- 鸡精
芹菜炒香干的做法步骤
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步骤 1：
芹菜摘洗干净，香干也用清水冲洗一下。
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步骤 2：
都切成段，芹菜太粗的要切细。
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步骤 3：
装保鲜盒放冰箱里保存，如果马上就炒这步就省啦。
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步骤 4：
炒锅注油烧热，放姜蒜末爆香后先放芹菜翻炒一下，再放入香干翻炒，加胡椒粉和酱油翻炒至熟，出锅时放盐、葱花还有鸡精调味即可。
小贴士
1. 芹菜叶子不要丢掉，那是比芹菜茎还有营养的东西，我一般都是连叶子一起炒，有时是先摘下去炒鸡蛋了或者做汤了，见芹菜叶子炒鸡蛋——变废为宝。
2. 芹菜不爱熟，所以先下锅炒，有的人习惯先把芹菜用开水焯一下再炒，比如我老妈就这样做，可我总感觉那样焯一下水，芹菜的很多营养可能就流失了，所以我一般都是直接下锅炒，切细点炒就好啦。
3. 我原来炒青菜不放酱油，为了保持青菜的本色，可俺儿不喜欢吃那白花花没颜色的东西，所以俺每次炒菜都放一点点，青菜还是要少放酱油。
4. 细心的朋友会发现，我做菜喜欢放胡椒粉，胡椒粉是我家不可或缺的调料，因为它能帮助消化，增进食欲，健脾胃，是非常好的调味品。
