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豆瓣小鱼干收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 黄豆
- 鱼仔
- 油
- 豆豉蒜蓉
- 豆瓣酱
- 砂糖
- 红辣椒
- 酱油
- 盐
- 新鲜
豆瓣小鱼干的做法步骤
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步骤 1：
黄豆泡一夜后放点盐煮软但不能烂.
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步骤 2：
鱼仔洗净沥干水后用油炸香(不能炸过火,可以加几个水发好的干冬菇一起炸).
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步骤 3：
剩点油在锅中爆香放豆豉蒜蓉和豆瓣酱适量炒出香味后放黄豆.加砂糖/酱油/盐/新鲜的红辣椒.
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步骤 4：
煮到豆入味后关火加入鱼干拌匀放冰箱一天后再吃.如果不放黄豆只是香菇鱼仔就是另一种味了.就不用放豆瓣酱了.一次做多点放冰箱.想吃的时候取一小碟出来.很下饭的.
