酱烧豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  

  豆腐切小快，荷兰豆掐头去尾撇去老茎，胡萝卜切片，香菇切丝备用。

• 步骤 2：

  

  水烧开，加一勺盐，下去荷兰豆焯熟。

• 步骤 3：

  

  再把胡萝卜也焯下水，焯过胡萝卜的水会变黄，所以要和荷兰豆分开焯水。

• 步骤 4：

  

  焯过的蔬菜放凉水碗里过一下凉。

• 步骤 5：

  

  调料汁:一勺生抽，一勺蚝油，两勺料酒，两勺清水(以上为汤勺），两勺鲍鱼干贝酱（勺子如图），一匙糖（调料勺），拌匀备用。

• 步骤 6：

  

  锅烧热，倒入适量的食用油，我们先煎豆腐。

• 步骤 7：

  

  把豆腐煎至两面金黄。

• 步骤 8：

  

  把煎好的豆腐稍稍拨到一边，下入香菇丝炒出香味。

• 步骤 9：

  

  倒入之前调好的料汁，盖上盖，中小火煮至料汁都被豆腐吸收。

• 步骤 10：

  

  加入之前焯好的胡萝卜再稍做翻炒，即可出锅。

• 步骤 11：

  

  出锅后再放上之前焯好的荷兰豆稍做点缀。荷兰豆后下可以借助其清甜的原味中和一下这道菜咸鲜的口感。且在颜色上也会更好看。最后再撒少许小葱。

• 步骤 12：

  

  这道色，香，味俱全，营养俱佳，且口感丰富的酱烧豆腐就做好啦～！