微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
西北大烩菜（茄子主料版）收藏
浏览 117376
收藏 792
时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 茄子 两根
- 大土豆 一个
- 西红柿 两个
- 元葱 半个
- 尖椒 一根
- 瘦肉片 半碗
- 花生油
- 盐
- 料酒
- 水淀粉
- 胡椒粉
- 鸡粉
西北大烩菜（茄子主料版）的做法步骤
-
步骤 1：
茄子洗净，用手撕成小块。
-
步骤 2：
土豆去皮洗净切滚刀块，西红柿去皮切块，元葱尖椒用手撕成片，瘦肉片用少许盐、料酒、水淀粉腌好。
-
步骤 3：
炒锅注油烧热，划入瘦肉片炒变色，加点胡椒粉炒匀，随即放入元葱片翻炒。
-
步骤 4：
放入西红柿。
-
步骤 5：
炒至西红柿出汁后，放入土豆块和茄子块，填入与原料持平的清汤。
-
步骤 6：
大火烧开后转至中小火炖至原料软烂，主要是土豆软烂了即可，放入青椒片稍炖片刻，加盐和鸡粉调味后出锅。
小贴士
1. 能手撕的原料尽量手撕哈，这样好吃。
2. 此菜用五花三层的肉来炖会更好吃，我家不吃肥肉，所以就用瘦肉来炖的。用红烧肉就更棒啦。
3. 西红柿不去皮也行，我是经常不去皮直接炖的，我觉得也无所谓，有功夫就去一下，方法就是把西红柿放开水里烫一下，拿出来用手撕去皮即可。西红柿多放点好吃。
4. 因为原料里有元葱了，所以我就没再放葱姜蒜，能省就省点吧，现在这几样东西多贵呀，尤其是大蒜，都快吃不起了。用东北人的方法做老公家乡菜鈥斺斘鞅贝蠡獠
5. 这个菜不要炖的太干，连汤带水的更好吃，汤汁泡饭能让你至少多吃一碗。
