手工拉面（西北洋芋拉条）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备面粉 加入盐 搅拌均匀 分次倒入凉水 用筷子搅拌成面絮状 揉成稍硬一些的面团 盖盖醒一会

• 步骤 2：

  

  中间多揉几次面 揉成光滑的面团

• 步骤 3：

  

  醒发一个小时 面团擀成圆饼 稍厚一些

• 步骤 4：

  

  切条 搓成圆的

• 步骤 5：

  

  盘子里刷油

• 步骤 6：

  

  把搓好的面条放入 盘子中 一根一根码好 刷油 用保鲜膜密封醒着

• 步骤 7：

  

  准备浇头 猪肉切丝 土豆切小丁 油菜切段 香葱香菜切沫

• 步骤 8：

  

  油热炒猪肉 加入料酒 炒至变色 加入生抽

• 步骤 9：

  

  加入土豆 继续翻炒 放蚝油

• 步骤 10：

  

  加入适量的水 等土豆变软 调味 加入盐 鸡精 胡椒粉

• 步骤 11：

  

  土豆变软后 加入油菜 煮一分钟 关火 撒入香菜香葱

• 步骤 12：

  

  拉面醒发四五个小时就可以了 水开 调小火 拉拉面 只要拉面醒发到位了 很容易拉开 拉的过程中可以在案板摔几下 所有拉面下锅后 再煮两三分钟就可以了

• 步骤 13：

  

  把面捞到碗里

• 步骤 14：

  

  浇上提前做好的汤就可以啦