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步骤 1:
清洗食材
步骤 2:
茄子切片,青椒切丝,西红柿切碎。 如果茄子很老内心发黑可以提前泡水,嫩茄子就可以直接炒。
步骤 3:
热锅凉油爆香姜蒜末。炒茄子油要适当多放一点。
步骤 4:
先翻炒茄子和辣椒,加入一小勺盐少许花椒粉少许鸡精粉一勺生抽调味。
步骤 5:
茄子和辣椒炒软八分熟的时候加入西红柿,翻炒均匀至西红柿软烂成汁包裹着茄子辣椒即可出锅。
步骤 6:
这道菜不光是米饭杀手,作为汤汁比较多的菜拌面条也很合适。
西红柿选择熟一点的比较合适。
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