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豆角炒肉沫收藏
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时间 10分左右 掌勺(高级)
所需食材
- 豆角
- 肉馅
- 盐
- 植物油
- 料酒
- 老抽
- 姜
- 干辣椒
- 白胡椒
- 生抽
- 糖
- 鸡精
豆角炒肉沫的做法步骤
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步骤 1：
豆角放在有少量盐和植物油的水中焯两2分钟，捞出用凉水冲一下，切成小粒；
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步骤 2：
肉馅放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段儿。
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步骤 3：
锅中倒入油，五成热时放入姜末和辣椒段，煸出香味后放入肉馅，迅速炒散至肉变色变熟。
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步骤 4：
放入豆角粒，改成中火煸炒2—3分钟。再放入生抽，糖，翻炒均匀后放鸡精淋入香油即可。
