酸辣虾的做法步骤

• 步骤 1：

  剪去虾的须、眼、脚，剪去虾背抽去肠。

• 步骤 2：

  将虾抹干水，然后用适量盐、胡椒粉、生粉、料酒、麻油、生油腌2小时。

• 步骤 3：

  洋葱、番茄及辣椒洗净后切成小粒；紫苏切成丝备用。

• 步骤 4：

  锅里放少量油，烧热后放入虾翻炒几下后上碟备用。

• 步骤 5：

  锅内放少量油，烧热后放入姜末及蒜末爆香后放入洋葱，炒至有香味后加入番茄和辣椒。

• 步骤 6：

  翻炒至快熟时倒入虾及适量甜酸酱和清水，然后盖上锅盖焖5分钟。

• 步骤 7：

  加入紫苏翻炒两下即可上碟。