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香辣蹄花收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪蹄 500克
- 姜片 5片
- 葱白 3根
- 芹菜 50克
- 红萝卜丝 30克
- 干红辣椒 10克
- 剁辣椒 10克
- 盐
- 料酒
- 油
- 生抽
香辣蹄花的做法步骤
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步骤 1：
将猪蹄斩成块，洗净，放入高压锅，再加入料酒，葱白，姜片和能淹没原料的水；
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步骤 2：
用高压锅炖20分钟左右（若是砂锅小火炖需50-70分钟）；
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步骤 3：
将蹄花从汤中捞出备用；
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步骤 4：
起油锅，爆香芹菜与红萝卜丝，剁辣椒及干红辣椒，加入适量盐，再倒入蹄花，浇淋些汤汁和生抽，拌匀即可。
说到猪手，我家最经典的做法就是香辣蹄花，简单又美味，营养又美白。今年的青年节，以细雨拉开序幕。空气倒是清爽了许多。懒懒地在家折腾饭菜，这道香辣蹄花就出炉了。Z对这道菜向来是情有独钟，曾经有段时间，每周我都做一次给他吃。今天的蹄花特别令人惊喜之处就是，有根小小蹄筋竟然是心型的，还是立体的，很漂亮。完全是自然形成。原来，细节之处会有许多不易察觉的美，朴实的饭菜里也蕴藏着淡淡的真情。生活需要发现，真情需要表白，哈哈，就用这漂亮的蹄筋代表我简单透明的心吧~
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