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椰子香茅鸡汤收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 老母鸡0.5只
- 南姜1块
- 老椰子1个
- 香茅梗
- 酸子水
- 柠檬叶
- 草菇
- 鱼露
- 糖
- 柠檬汁3大匙
- 盐
椰子香茅鸡汤的做法步骤
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步骤 1：
老母鸡半只先加南姜一块(没有用老姜)煲汤.
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步骤 2：
老椰子一个去皮倒出椰子水一起放料理机打成汁,出来的是雪白的椰子汁.用煲鱼袋包住拧出汁.(这一步非常简单.因为椰子油份多.很容易就拧干了).
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步骤 3：
把椰子汁加热到快开的状态加进煲了四十分钟的鸡汤中(煲汤不能中途加冷水.同理.要把椰子汁加热再倒进去).
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步骤 4：
加入切段的香茅梗.草菇/柠檬叶/酸子水(没有加酸梅汁或白醋)再煮十五分钟.加鱼露/糖调味后再加入柠檬汁三大勺关火.
