我没有专业系统的学习过烘焙,不敢说天赋秉异,可能巨蟹那点心思细腻都用在吃上了,几乎没有翻过车,偶尔还能突发奇想自己拼个方子玩一下。
配方适用两个450g吐司盒,根据我很喜欢的多多女神的全麦吐司,按自己的习惯和喜好有改动。成品真的超级无敌软。不要怀疑,含水量就是这么高,打面请用冰水,高速,控制面温。打好的面团整形是不粘手的,如果有各种问题,多练习,实践出真知。
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吃不完的密封冷冻保存,吃的时候直接拿出来烤箱预热150度,烤6分钟就可以。如果烤30分钟就是超好吃的面包干。