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家常回锅肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉
- 郫县豆瓣酱 10克
- 青蒜 200克
- 白糖 5克
- 味精 3克
- 料酒 15毫升
- 葱 3段
- 姜 3片
家常回锅肉的做法步骤
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步骤 1：
五花肉洗净后，凉水下锅，加入葱、姜用中火煮至五花肉8成熟，然后捞出晾凉备用；
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步骤 2：
五花肉凉后切成薄片，青蒜洗净后切成长约3厘米的菱形片，郫县豆瓣酱用刀切碎；
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步骤 3：
油锅烧到4成热时，放入郫县豆瓣酱，用中小火炒出红油，然后放入五花肉片，加入白糖翻炒均匀；
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步骤 4：
看到肉片卷曲出油后，淋入料酒，加入青蒜，加入味精，翻炒大约10秒钟即可。
