绝对经典的小零食------自制肉松
肉松是我一直都非常喜欢的零食,但是外面卖的肉松为了能保存长久,口感酥脆,往往都添加了很多防腐剂、食用油,不知不觉就吃下很多热量和有害物质,对健康很不利。因此,我建议和我一样喜欢吃肉松的朋友,都自己动手来做,做法简单是其次,关键是吃着健康、放心!
微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~
步骤 1:
猪肉切成长5厘米,宽3厘米大小的块,锅中加入凉水,放入葱、姜,盐4克,肉块一起用中火煮,水烧开后撇去表层浮沫,淋入料酒转成中小火,加盖慢慢炖半小时。直到肉块8成熟,用筷子轻轻扎进肉中能很容易拔出;
步骤 2:
将煮熟的肉块取出,自然晾凉后放入保鲜袋中,用擀面杖压碎;
步骤 3:
压碎的肉末放在大碗里,用叉子将肉叉松,出现毛茸茸的肉丝即可;
步骤 4:
炒锅中放入少许油,用纸巾将油涂抹开,使锅四周都有一层薄油,倒掉锅底多余的,然后开中小火,放入肉丝,慢慢翻炒;
步骤 5:
肉丝出香味后,加入盐、白糖、淋入酱油、五香粉拌匀,然后将火开到最小,此时要不停翻拌,直到肉丝变得酥脆,炒成金黄色即可。