手工自制意大利面的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋与面的比例是5，也就是说放一个鸡蛋放5倍的面粉，注意一点不加水，可加适量橄榄油和食盐。我放了3个鸡蛋，用筷子把材料们搅拌均匀，再揉成如上图面团，放入保鲜袋醒30分钟。

• 步骤 2：

  醒好的面团分成3块，分别擀成这样的圆片。

• 步骤 3：

  将面片两面抹上淀粉，再用压面机压面片档压到4档，再压出成品面条。

• 步骤 4：

  由于虾是买的新鲜的，虾身搅拌成泥做面，虾头没舍得扔（不是挂念虾脑嘛），用开水煮过后把汤倒入面碗，又用胡萝卜片、辣椒把虾头给炒了炒，直接丢到面碗里了，要的就是那种鲜辣味道。