赣版家常豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  把豆腐对角斜切成0.8厘米左右厚的小三角片；取一平底锅烧热，倒入食用油烧至七成热，把三角片豆腐一块块平码在油锅里，中大火煎至两面金黄，喜欢豆腐老点就多煎一会儿）把煎好的豆腐捞出。

• 步骤 2：

  青红椒斜切成三角片，蒜姜切成碎粒，干黑木耳泡发软沥干水待用。

• 步骤 3：

  热锅下油烧至六成热，下蒜姜慢慢爆香，接着放青红椒、黑木耳爆炒1分钟。

• 步骤 4：

  把煎好的豆腐片倒入锅中与其它料翻炒匀；放入生抽、老抽、盐调味，淋一点黄酒（不用也行）再加点热水，让豆腐焖煮入味。

• 步骤 5：

  最后放鲜贝露和味精起锅。