鲜香贝柱豆腐鸡蛋羹的做法步骤

• 步骤 1：

  

  虾，贝柱，加料酒，盐，白胡椒腌半小时

• 步骤 2：

  

  备材2，嫩豆腐。在市场无论鲜切称重还是盒装品牌豆腐，根据软硬口感都分别有四种，名字都差不多，暂且自拟区别吧。 老卤水豆腐，豆腥味比较大，侧面看都是孔洞，然后普通北豆腐，再然后嫩豆腐，最软的是内脂豆腐不易成型，我用的算第三种软硬度，我喜欢买盒装，写着非转基因，这样家里有孩子吃着放心

• 步骤 3：

  

  豆腐划成适当大小的块，左右扭扭盒子使豆腐脱盒

• 步骤 4：

  

  将豆腐扣入盘中，鸡蛋两枚打撒加少许水倒入豆腐盘中，将贝柱，虾放入蛋液中

• 步骤 5：

  

  放些青豆，蟹棒之类喜欢的食材，提鲜也好看，鱿鱼也可以

• 步骤 6：

  

  盖双层盖，防止蒸汽倒流，或者打保鲜膜扎小孔，盖盘子，总之实现目的就好，中小火蒸20-30分钟，时间根据器皿决定，如果用较深的碗就不太好熟了，盘子相对薄，面宽，易熟

• 步骤 7：

  

  蒸鱼豉油加了一丢丢水（我家口淡，您不加也行），加香油，小米辣~不加也行，看家人口味

• 步骤 8：

  

  蒸好的豆腐鸡蛋羹出锅，到上调好的料汁就可以吃了

• 步骤 9：

  

  吃这道菜一定用勺子，一勺下去豆腐，鸡蛋，海鲜一同入口，鲜香滑嫩，老人孩子都能吃