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麻婆豆腐收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 嫩豆腐 300g
- 肉沫 50g
- 郫县豆瓣酱 一大匙
- 花椒 适量
- 白糖 适量
- 干红辣椒 适量
- 食盐 适量
- 葵花籽油 适量
麻婆豆腐的做法步骤
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步骤 1：
豆瓣酱是不能少的，一定要是嫩豆腐
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步骤 2：
糖是提鲜的
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步骤 3：
拌饭吃很好吃
清朝同治年间，在成都万福桥边，有一家原名“陈兴盛饭铺”的店面。小饭店老板人称"陈麻婆"。当年的万福桥是一道横跨府河，常有苦力之人在此歇脚、打尖。光顾饭铺的主要是挑油的脚夫。陈氏对烹制豆腐有一套独特的烹饪技巧，烹制出的豆腐色香味俱全，不同凡响，深得人们喜爱，她创制的烧豆腐，则被称为“陈麻婆豆腐”，其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名。
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