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美人骨收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 小排1.5斤
- 大红枣10颗左右
- 干桂圆5粒
- 枸杞一小撮
- 八角两粒
- 桂皮1片
- 香叶2片
- 蒜4瓣
- 姜半块
- 红糖小半碗
- 香醋小半碗
- 黄酒1/3小碗
- 老抽两汤匙
- 盐适量
美人骨的做法步骤
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步骤 1：
排骨洗净，控干水份。干桂圆去壳、蒜切成碎粒、姜切片。
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步骤 2：
锅烧烧，倒5汤匙油，热后倒入姜和其他香料，煸出香味，再加入小排、红糖一起煸炒至上色。
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步骤 3：
倒入黄酒，老抽、红枣、桂圆、枸杞，加水至刚刚没过排骨。
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步骤 4：
大火煮开后，加入醋、蒜碎粒，改中小火炖30分钟至肉酥，加适量 盐，酱汁收至快干即可。
