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步骤 1:
.将除黄油外的所以材料放入面包机中,揉面10分钟.
步骤 2:
加入黄油继续揉至到面团可以拉出薄膜,(这个面团份量小,所以要灵活掌握揉面的时间)手工揉面尽量揉至面团光滑.
步骤 3:
放置温暖处发酵至2倍大。(用面包机发酵要在程序结束前20分钟取出面团,不然会发酵过度的).
步骤 4:
取出面团后轻压以排出面团的空气。之后分割滚圆成3小份,松弛15分钟.
步骤 5:
松弛好的面团压扁,包入内陷整形.
步骤 6:
烤箱预热100度,预热好后关掉烤箱,下层放入一碗热水。将整形好的面团放入二次发酵至两倍大。(大约时间为35-45分钟)
步骤 7:
发酵好的面包胚取出表面刷一层蛋液,烤箱预热180度,中层15-18分钟(上色后要盖锡纸,防止表皮颜色过深).