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得莫利炖鱼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 新鲜鲤鱼 一条
- 白菜叶
- 宽粉
- 大豆腐
- 香菜
- 干辣椒
- 花椒
- 葱
- 姜
- 料酒
- 盐
- 酱油
- 豆腐
- 宽粉
- 白菜
得莫利炖鱼的做法步骤
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步骤 1：
材料：新鲜鲤鱼一条，白菜叶，宽粉，大豆腐，香菜，干辣椒。炖鱼馆里为了讲究原汁原味，很多材料都是从得莫利本地运来的，方球家小门小户的可讲究不起，咱就有啥用啥吧，哈哈。
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步骤 2：
将鱼收拾干净，鱼身上划刀，为了炖的时候更好的入味。
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步骤 3：
用热油锅把鱼两面煎黄取出。
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步骤 4：
锅内加油烧热，用花椒，葱姜爆香，再放入干辣椒，添汤，汤要多放，因为后面还要煮粉条。放入鱼，料酒，盐，酱油，用小火炖十分钟。
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步骤 5：
将豆腐切成厚片，先下入锅内，炖十分钟。
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步骤 6：
再加入宽粉，白菜，继续用小火炖十分钟。我今天用的宽粉比较薄，容易炖烂，如果用粉条的话就和豆腐一起下锅。最后将炖好的鱼连汤带菜盛到盆里，撒上香菜即可。
