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巧克力小刺猬馒头 收藏
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时间 30-45分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 面粉 380克
- 发酵粉 5克
- 牛奶 240克
- 可可粉 20克
- 绿豆 少许
- 红豆沙 适量
- 盐 1克
- 红糖 15克
巧克力小刺猬馒头 的做法步骤
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步骤 1：
温牛奶加红糖，化开酵母，静置5到8分钟后，酵母开始活跃起来。 盐，面粉，可可粉放到一个盆里，混合均匀，然后倒入化开酵母的温牛奶，将面揉成面团，进行发酵。
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步骤 2：
当面团发至两倍大时，将面团从盆里取出，再次将面团揉圆。
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步骤 3：
将面团分成若干小份，揉圆擀片，包入豆沙，再轻轻揉成小圆锥形，这是脑袋部分，在刺猬的身体上，用小剪刀斜着剪出刺猬的刺。
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步骤 4：
用绿豆，贴到刺猬的小脑袋做眼睛。
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步骤 5：
再次发酵10分钟，冷水上锅蒸20分钟即可。
小贴士
吃不完的馒头放冰箱冷冻冷藏保存都可以，吃的时候拿出来，稍微蒸一下，就能恢复刚出锅时喧软的口感，最好不要用微波炉加热，不然口感差很多。
