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红烧猪蹄收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪蹄 一个
- 葱白 几根
- 陈皮 一片
- 姜 6片
- 八角 少许
- 花椒 少许
- 桂皮 少许
- 料酒
- 冰糖
- 陈醋
- 酱油
- 老抽 一点
- 盐
红烧猪蹄的做法步骤
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步骤 1：
一定要把猪蹄多洗几遍,刮掉细毛.
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步骤 2：
锅里注半锅水,把葱白和一半的姜片放进水里,水烧开后,把猪蹄放下去,加点料酒, 煮开后,把猪蹄捞起.
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步骤 3：
另起锅,用小火,放油,把捣碎的冰糖倒进去,慢慢炒,直到糖融化成黄色的糖浆,把猪蹄倒进去转中火快速翻炒,倒料酒,陈醋,酱油,一点老抽,上色后加水继续翻炒.
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步骤 4：
把香料放进一同继续炒,最后加盐,味调好后,转到高压锅,再加点水,合上盖大火煮开后,转中火煮15分钟,就可熄火,等高压锅的气散后,把猪蹄捞出上盘就大功告成 了
