葡萄干戚风小蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄糊中除低粉外所有的材料放入打蛋盆，用电动打蛋器搅打均匀.

• 步骤 2：

  低粉过筛加入蛋黄液中，切拌均匀.

• 步骤 3：

  蛋白分三次加糖，打发至干性发泡.

• 步骤 4：

  打发的蛋白先取1/3与蛋黄糊切拌均匀后，再将拌好的蛋糕糊反倒入剩下的2/3的蛋白中切拌均匀.

• 步骤 5：

  撒入泡好的葡萄干，将蛋糕糊装入模具中.

• 步骤 6：

  烤箱预热150度，中层25分钟.