南味什锦月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  馅料和好，团团，风干一夜，冰箱冷餐12个小时左右。取出分成小剂子，100克的用馅是60克，皮40克。75克的馅是40克，皮是35克。

• 步骤 2：

  

  风干后的馅料

• 步骤 3：

  

  糖浆加入见水和油搅拌均匀即可。

• 步骤 4：

  

  加入面粉和团。配方的量是一份的量，馅料是数份的。先将馅料做好，再决定下几份皮。

• 步骤 5：

  

  拌成团，不能揉

• 步骤 6：

  

  取一块皮包馅

• 步骤 7：

  

  收口

• 步骤 8：

  

  压型

• 步骤 9：

  

  烤盘上涂面粉，防粘，这是100克的。

• 步骤 10：

  

  这些是75克的。先预热烤箱，200度。将烤盘放入，5分钟定型后，取出放凉。表面手温刷蛋液

• 步骤 11：

  

  刷好蛋液再入烤箱，150度烤10分钟，出炉

• 步骤 12：

  

  好看

• 步骤 13：

  

  花纹清晰

• 步骤 14：

  

  好看，做好的月饼凉了放袋子里回油，3天后再吃

• 步骤 15：

  

  打开包装，香气扑鼻。熟悉的味道，爱了。

• 步骤 16：

  

  拍图