蔓越莓燕麦小吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好全部的食材，蔓越莓干、葡萄干用朗姆酒提前一晚冷藏浸泡。

• 步骤 2：

  

  除黄油、盐之外的面团材料放入厨师机搅拌桶内，启动厨师机，把面团打至粗膜的状态。

• 步骤 3：

  

  打面团的时候把燕麦麸、黑芝麻、南瓜籽混合拌匀。

• 步骤 4：

  

  蔓越莓干、葡萄干用厨房纸吸干水分。

• 步骤 5：

  

  加入室温软化好的黄油，再次启动厨师机，搅打至有韧性的薄膜。

• 步骤 6：

  

  加入准备好的配料，低速混合均匀。

• 步骤 7：

  

  反复折叠三次，收拢光滑放入发酵盒，送入烤箱25度发酵至两倍大。

• 步骤 8：

  

  取出面团，轻压排气后均分成2份，松弛20分钟。

• 步骤 9：

  

  取出一块面团擀开，边上若有气泡直接拍掉。

• 步骤 10：

  

  翻面，自上而下卷起来。

• 步骤 11：

  

  收口朝下放入吐司盒。

• 步骤 12：

  

  送入烤箱35度发酵至九分满，用割刀在中间部分划一刀，挤上一条黄油。

• 步骤 13：

  

  送入烤箱，设置烘焙模式上下火180度烤制38-40分钟。

• 步骤 14：

  

  烤制完成后直接取出，晾凉密封保存即可。

• 步骤 15：

  

  成品照

• 步骤 16：

  

  成品照