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酸辣土豆丝收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 土豆 一个
- 小辣椒 半个
- 蒜头 一瓣
- 胡萝卜 半个
- 蒜茸
- 红辣椒
- 陈醋
- 盐
酸辣土豆丝的做法步骤
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步骤 1：
把切好的土豆丝放水里浸泡，把多余的淀粉洗去，多换几次水， 真到水变清为止．要想土豆丝爽口，炒的时候不易粘锅，这是最关键的一步．（胡萝卜也切成细丝，不用泡）
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步骤 2：
油烧热后，把蒜茸和红辣椒圈爆香，把胡萝卜丝先倒进锅里划散，然后再下土豆丝，这个时候，让锅铲靠边站，用筷子来代替，这样既可避免锅铲容易把土豆丝弄断，又方便把胡萝卜丝和土豆丝更好的混合在一起．如果太干的话，溜点水，炒到断生后，倒入陈醋（比较香，提味还可以上色，没有用白醋也行），
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步骤 3：
最后下盐调味，即可上碟．
