香椿，人人皆知，但不一定人人皆爱之．香椿，跟香菜，臭豆腐，榴莲一样有着属于自己独特的味道，有的人爱食极度，但有人却退避三尺
我们家除了小的基本不沾之外，其余人对这些东东都是十分热衷的．
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香椿鲈鱼片收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 新鲜鲈鱼
- 香椿
- 红椒
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 姜片 适量
- 生粉 适量
香椿鲈鱼片的做法步骤
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步骤 1：
香椿开水泡一分钟，沥干，切末．红椒切丝再切细粒。
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步骤 2：
鲈鱼处理干净，去骨，去皮，打成鱼片．放入清水除腥２分钟（清水里倒入盐，料酒和生姜片）。
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步骤 3：
捞出沥水，撒入盐腌制一下，随即倒入适量生粉抓匀．下热油锅炸至白色立即捞出控油。
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步骤 4：
锅底留有少许油，下香椿和红椒爆锅，倒入调配好的水淀粉勾芡，最后倒入鲈鱼片翻炒匀鸡精调味就可出锅装盘了。
