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步骤 1:
先把蟹刷洗干净,壳揭开去掉呼吸器官,斩成四块。葱切段,姜蒜切片备用。
步骤 2:
将斩好的螃蟹裹上薄薄一层生粉炸至金黄备用。
步骤 3:
锅内放油,八成热加豆瓣酱炒香,再加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香。
步骤 4:
倒入蟹,加料酒翻炒两三分钟,放入红椒片,加盐、糖、鸡精、老抽继续翻炒。
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