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香辣大闸蟹收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 蟹 2只
- 葱 适量
- 八角 适量
- 花椒 适量
- 红椒 适量
- 鸡精 适量
- 糖 适量
- 蒜 适量
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 老抽 适量
- 豆瓣酱 适量
- 生粉 适量
香辣大闸蟹的做法步骤
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步骤 1：
先把蟹刷洗干净，壳揭开去掉呼吸器官，斩成四块。葱切段，姜蒜切片备用。
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步骤 2：
将斩好的螃蟹裹上薄薄一层生粉炸至金黄备用。
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步骤 3：
锅内放油，八成热加豆瓣酱炒香，再加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香。
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步骤 4：
倒入蟹，加料酒翻炒两三分钟，放入红椒片，加盐、糖、鸡精、老抽继续翻炒。
接昨天的8只大闸蟹，尝试了三种不同的做法：1、清蒸，2、香焖大闸蟹，这第三种就是香辣味的喽！以前从来没有做过，这是第一次做，除了味道有点咸，味道很不错，主要是第一次用这个牌子的豆瓣酱，谁曾想它比自己家做的还要咸不少，还好怕做不好，只做了两只，也怕味道不好就没拍过程图。
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