红油香醋萝卜丝蒸饺的做法步骤

• 步骤 1：

  猪肉萝卜丝馅的制作：白萝卜一根洗净，切成3段，方便擦丝。

• 步骤 2：

  把切好的白萝卜擦成细丝，如果擦好后的丝还是比较长，可以用到切几刀

• 步骤 3：

  把擦好的白萝卜丝用手把汤攥干。

• 步骤 4：

  把攥干的白萝卜丝放入屉布上，揪起屉布的四角再次挤出多余的白萝卜汤，这样会比较彻底。

• 步骤 5：

  把挤过水的萝卜丝倒入一个大一点的碗中备用。

• 步骤 6：

  肉馅内先放入盐、鸡精、料酒、耗油、白胡椒粉、酱油腌制肉馅，搅拌均匀后点少少许花椒油搅拌后，用香油封馅，把味道包裹在内。切忌不要一开始就放油，那样馅料很难进味了。

• 步骤 7：

  然后一点点的加水，并且不停的向一个方向搅拌，直到肉馅粘稠上劲即可。

• 步骤 8：

  把肉馅倒进白萝卜馅里，调上适当的盐入味，搅拌均匀。

• 步骤 9：

  调好的猪肉白萝卜丝馅。

• 步骤 10：

  烫面制作：面粉倒入碗中，加入热水，不断用筷子搅拌。

• 步骤 11：

  1搅拌无大量干粉状后如图。

• 步骤 12：

  1揉成面团，面团表面光滑，手上无面粉即可。

• 步骤 13：

  1面碗倒扣饧约15分钟左右。

• 步骤 14：

  1把面团搓成条，揪好等大的剂子。如果希望吃大的就把剂子搞大一些，小的话就搞的秀气一些。

• 步骤 15：

  1把剂子擀成饼皮备用。

• 步骤 16：

  1取一张饼皮，放上猪肉白萝卜丝馅，尽可能的多方一些。

• 步骤 17：

  1然后先在中间捏一些固定。

• 步骤 18：

  1再由左边开始捏折，捏完左边捏右边。

• 步骤 19：

  1捏好的传统饺子型。

• 步骤 20：

  20.再捏小耗子型的饺子。左手托住饺子皮，填入馅，然后右手从右边开始，饺子皮两边来回捏折后收尾即可。

• 步骤 21：

  2蒸锅点火，放上屉布，上气后放入饺子，之间留一定的空隙。

• 步骤 22：

  210分钟后即可打开锅盖，取出饺子，萝卜丝馅的很好熟的。取出后再继续放入第2锅，10分钟就又出锅啦。

• 步骤 23：

  2喜欢吃辣的可以，放上2大勺熟辣椒油，再倒入米醋，生抽调成红油香醋蘸料。

• 步骤 24：

  2把饺子直接泡在里面吃很香的哟。