酸香焖刀鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好酸香焖刀鱼的所有食材.

• 步骤 2：

  

  葱切段，姜切片，蒜切末备用。

• 步骤 3：

  

  刀鱼洗净去头去尾，切成8cm的段，在鱼身上顺着切花刀，每刀都要切到鱼骨，放进大碗中。

• 步骤 4：

  

  姜片放入刀鱼中，倒入黄酒拌匀腌制15分钟。

• 步骤 5：

  

  用厨房纸吸干刀鱼身上的水分.

• 步骤 6：

  

  锅中放入适量油烧热，放入刀鱼。

• 步骤 7：

  

  7． 煎至两面金黄色，放入盘中备用。

• 步骤 8：

  

  锅中放入葱姜，八角桂皮香叶冰糖等爆香。

• 步骤 9：

  

  放入煎好的刀鱼，倒入适量清水，没过刀鱼。

• 步骤 10：

  

  倒入酱油，黄酒.

• 步骤 11：

  

  倒入恒顺香醋是这道菜好吃的秘诀，采用优良的醋酸菌种，味道醇厚，酸而不涩，香而微甜，让焖刀鱼的汤汁更加醇香味美。

• 步骤 12：

  

  盖上盖子煮15分钟左右。

• 步骤 13：

  

  焖好的刀鱼取出，摆放在盘中。

• 步骤 14：

  

  将汤汁中的香料挑出，放入蒜末.

• 步骤 15：

  

  淋入少许水淀粉勾薄芡。将汤汁煮浓稠.

• 步骤 16：

  

  汤汁淋在刀鱼上，撒适量葱花即可。

• 步骤 17：

  

  一份酸香味美的焖刀鱼就做好了。

• 步骤 18：

  

  完成品

• 步骤 19：

  

  完成品