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步骤 1:
准备好酸香焖刀鱼的所有食材.
步骤 2:
葱切段,姜切片,蒜切末备用。
步骤 3:
刀鱼洗净去头去尾,切成8cm的段,在鱼身上顺着切花刀,每刀都要切到鱼骨,放进大碗中。
步骤 4:
姜片放入刀鱼中,倒入黄酒拌匀腌制15分钟。
步骤 5:
用厨房纸吸干刀鱼身上的水分.
步骤 6:
锅中放入适量油烧热,放入刀鱼。
步骤 7:
7. 煎至两面金黄色,放入盘中备用。
步骤 8:
锅中放入葱姜,八角桂皮香叶冰糖等爆香。
步骤 9:
放入煎好的刀鱼,倒入适量清水,没过刀鱼。
步骤 10:
倒入酱油,黄酒.
步骤 11:
倒入恒顺香醋是这道菜好吃的秘诀,采用优良的醋酸菌种,味道醇厚,酸而不涩,香而微甜,让焖刀鱼的汤汁更加醇香味美。
步骤 12:
盖上盖子煮15分钟左右。
步骤 13:
焖好的刀鱼取出,摆放在盘中。
步骤 14:
将汤汁中的香料挑出,放入蒜末.
步骤 15:
淋入少许水淀粉勾薄芡。将汤汁煮浓稠.
步骤 16:
汤汁淋在刀鱼上,撒适量葱花即可。
步骤 17:
一份酸香味美的焖刀鱼就做好了。
步骤 18:
完成品
步骤 19:
酸香焖刀鱼真的太好吃,偷偷告诉你好吃的小秘诀,加入了恒顺香醋,采用优质的醋酸菌种,色,香,味俱全,酸而不涩,香而微甜,味道醇厚就算保存的时间久也不会变质,并且俞存俞醇,可谓是臻品级酿造食醋~
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