翡翠鱿鱼卷的做法步骤

• 步骤 1：

  黄瓜洗净，从中间剖成4瓣，再切成薄片，加入调味料中的糖、盐、白醋，混合均匀后腌制15分钟;

• 步骤 2：

  完整的鲜鱿鱼取出内脏，去除须脚，撕掉表面的薄膜，洗净;

• 步骤 3：

  锅内加水烧开，将整只鱿鱼放入，大火汆烫3分钟，捞出放入凉水中待用;

• 步骤 4：

  把腌好的黄瓜放入手中用力挤干水份，再调入炒香的白芝麻，混合均匀;（黄瓜的水分一定要挤干，否则会影响菜品的形状～）

• 步骤 5：

  用小勺将黄瓜填入鱿鱼中，边填边压，直到将黄瓜完全填入其中，并保证要充分压实;

• 步骤 6：

  将鱿鱼卷切成1cm的厚度，摆入盘中。食用时配上番茄沙司即可～