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密致鳎板鱼收藏
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时间 10 切墩(初级)
所需食材
- 鳎板鱼
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 葵花子油 适量
- 淀粉 少许
- 胡椒粉 一点点
- 大料 一点点
- 料酒 一点点
- 精盐 少许
- 豆酱 少许
- 啤酒 适量
密致鳎板鱼的做法步骤
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步骤 1：
这种鱼味道很鲜,肉很嫩,只是肉相对偏薄,所以易碎,不好加工。 所以先用油，小火煎一下，加蒜,不用太长时间，大概两面都稍变色就OK。
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步骤 2：
放入水，不要太多，能隐约看到鱼背即可，大火烧开。加入精盐、胡椒粉、豆酱、啤酒、大料，然后葱切段、姜切片、拍几瓣儿蒜一同放入，小火炖大概半个小时。
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步骤 3：
最后水淀粉勾芡，中火收汁。 鱼肉鲜嫩，鱼汤鲜美，我一个人独自享用！哈哈！
小贴士
炖菜最好用豆酱，味道比较浓郁，啤酒也可以去腥。
俗话说“千滚豆腐万滚鱼”，虽然鱼肉易熟，但是要时间长一点才能把鲜味炖出来！
顺便说一两句：婆婆经常说吃鱼能变聪明，不爱吃鱼会变迟钝的，我老公是个极好的例子！还有，炖鱼汤的最高境界是炖出奶白色的汤汁，这方面我还要努力！向女食的方向迈进！
