石锅黄鳝的做法步骤

• 步骤 1：

  黄鳝可先拜托小贩处理好，然后回来用盐搓一下，热水快速拖一下捞起泡一下冷水即可。

• 步骤 2：

  葱切段、青椒去籽洗干净切好，菇菇洗干净热水灼煮片刻捞起备用，蒜切碎、姜切碎。

• 步骤 3：

  石锅先放在煤气炉上小火慢慢加热，青椒和双菇先下锅加少许料酒和盐爆炒片刻捞起备用。

• 步骤 4：

  蒜、姜炒香、下黄鳝和少许料酒下锅爆炒片刻后倒入青椒和双菇，挖1大勺煲仔酱、生抽和适量水翻炒均匀改中小火焖煮片刻至入味。

• 步骤 5：

  倒入葱段、麻油翻炒片刻至均匀即可。

• 步骤 6：

  把材料倒入烧滚烫的石锅，熄火，搅拌均匀即可。