简易面包卷的做法步骤

• 步骤 1：

  除黄油外所有原料按照先稀后干的程序扔进面包桶，揉20分钟后加入黄油继续揉20分钟，然后关闭电源发酵。这个过程大约一小时，用手指捅一个小洞，不回缩就证明发好了。

• 步骤 2：

  排气后，均匀分成15份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

• 步骤 3：

  松弛好后，取一小面团，搓成长条状。

• 步骤 4：

  如图卷起来，尾部塞到下面。

• 步骤 5：

  放到纸杯里。

• 步骤 6：

  烤箱预热1分钟后关掉，里面放两杯开水，将面包放在烤箱里进行二次发酵。

• 步骤 7：

  发至原来的2倍大以后，这个过程大约需要45分钟左右，取出在表面刷蛋液。

• 步骤 8：

  烤箱180度预热，上下火中层，烤20分钟即可，中间看着点，上色后要盖上锡纸，以免颜色过深。