电饭锅做酸奶的做法步骤

• 步骤 1：

  先将牛奶加热到80度左右， 这样做原理是这样可以让乳清蛋白变性,使得凝乳块更加结实,不容易破碎,析出的乳清也很少.

• 步骤 2：

  然后放凉到四十多度，这个温度是适合发酵的温度。加入一半的酸奶，大概是90－100g的样子，搅拌均匀。

• 步骤 3：

  电饭锅烧一锅开水，然后断电，将小奶瓶放在电饭锅里。

• 步骤 4：

  将2中的牛奶倒入小奶瓶中，500ml的牛奶＋100g左右的酸奶能做六瓶，我喜欢用这种小容器分隔开，之前用一个大的容器做的，就是吃起来不方便。

• 步骤 5：

  然后关上电饭锅，放置8－9个小时，就可以吃到酸奶了。